Quelle culture nécessite des serres chauffées pour pousser hors-saison au Québec?
(Nécessaire)
Le maïs
La tomate
Le blé
L’érable
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Quelle culture nécessite des serres chauffées pour pousser hors-saison au Québec?
La bonne réponse est :
La tomate
Les tomates sont souvent cultivées en serre pour prolonger la saison de production, surtout lorsque les températures extérieures sont trop froides.
Pourquoi manger des fruits et légumes de saison aide-t-il à réduire l’impact sur l’environnement?
(Nécessaire)
Parce qu’ils sont plus colorés
Parce qu’ils sont cultivés localement et nécessitent moins de transport
Parce qu’ils contiennent moins de sucre
Parce qu’ils se conservent plus longtemps
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Pourquoi manger des fruits et légumes de saison aide-t-il à réduire l’impact sur l’environnement?
La bonne réponse est :
Parce qu’ils sont cultivés localement et nécessitent moins de transport
Les produits de saison parcourent moins de kilomètres avant d’arriver dans notre assiette. Cela diminue le transport et la réfrigération, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d’énergie.
Quelle méthode agricole est reconnue pour préserver la fertilité des sols en alternant les cultures?
(Nécessaire)
Le labour profond
La monoculture
La rotation des cultures
La culture hydroponique
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Quelle méthode agricole est reconnue pour préserver la fertilité des sols en alternant les cultures?
La bonne réponse est :
La rotation des cultures
La rotation des cultures évite l’épuisement des nutriments du sol et aide à prévenir les maladies des plantes.
Pourquoi le lait vendu en supermarché doit-il être pasteurisé?
(Nécessaire)
Pour améliorer sa couleur
Pour éliminer les bactéries nocives
Pour le rendre plus sucré
Pour augmenter sa teneur en calcium
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Pourquoi le lait vendu en supermarché doit-il être pasteurisé?
La bonne réponse est :
Pour éliminer les bactéries nocives
La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une température précise pendant un temps déterminé afin de détruire les microbes dangereux, tout en conservant ses qualités nutritives.
Quel fruit du Québec est récolté en grande quantité en septembre et en octobre?
(Nécessaire)
Framboise
Camerise
Pomme
Bleuet
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Quel fruit du Québec est récolté en grande quantité en septembre et en octobre?
La bonne réponse est :
Pomme
Les pommes du Québec sont récoltées à l’automne et sont très populaires pour la consommation locale.
Quel aliment est transformé pour produire du beurre?
(Nécessaire)
L’eau
Le lait
Les pommes
Le blé
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Quel aliment est transformé pour produire du beurre?
La bonne réponse est :
Le lait
Le beurre est fabriqué en battant la crème du lait afin de séparer la matière grasse.
Quel crustacé est une spécialité de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine?
(Nécessaire)
Crevette
Homard
Pétoncle
Crabe commun
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Quel crustacé est une spécialité de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine?
La bonne réponse est :
Homard
Le homard de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine est très apprécié pour sa qualité. Il est pêché au printemps et vendu vivant dans les poissonneries et les épiceries.
Quelle région est célèbre pour ses fromages artisanaux?
(Nécessaire)
Chaudière-Appalaches
Charlevoix
Laval
Nord-du-Québec
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Quelle région est célèbre pour ses fromages artisanaux?
La bonne réponse est :
Charlevoix
Charlevoix est reconnue pour ses nombreuses fromageries artisanales qui produisent des fromages primés.
Quel logo certifie que les produits proviennent du Québec?
(Nécessaire)
Aliments du Canada
Aliments du Québec
Produits bios
Saveurs du monde
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Quel logo certifie que les produits proviennent du Québec?
La bonne réponse est :
Aliments du Québec
Le logo Aliments du Québec certifie que le produit a été cultivé ou transformé dans la province.
Est-il possible de cultiver des légumes au Québec l’hiver?
(Nécessaire)
Oui, les légumes poussent dans les champs l’hiver
Oui, plusieurs légumes sont cultivés en serre ou en culture hydroponique
Oui, les légumes racines poussent sous terre
Non, aucun légume ne peut pousser l’hiver
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Est-il possible de cultiver des légumes au Québec l’hiver?
La bonne réponse est :
Oui, plusieurs légumes sont cultivés en serre ou en culture hydroponique
Les serres permettent de prolonger la saison de culture et d’offrir des légumes frais comme les tomates, les concombres et les poivrons même en hiver.
Quelle région est la plus grande productrice de canneberges?
(Nécessaire)
Estrie
Lanaudière
Centre-du-Québec
Bas-Saint-Laurent
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Quelle région est la plus grande productrice de canneberges?
La bonne réponse est :
Centre-du-Québec
La majorité des producteurs de canneberges du Québec se trouvent dans le Centre-du-Québec.
Quelle province est la plus grande productrice de fraises au Canada?
(Nécessaire)
Ontario
Colombie-Britannique
Québec
Alberta
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Quelle province est la plus grande productrice de fraises au Canada?
La bonne réponse est :
Québec
Le Québec est la principale province productrice de fraises au Canada grâce à ses nombreuses fermes et à l’utilisation de serres et d’abris.
Quelle espèce de poisson est connue pour ses œufs appelés caviar?
(Nécessaire)
Saumon de l’Atlantique
Hareng
Esturgeon
Poisson-chat
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Quelle espèce de poisson est connue pour ses œufs appelés caviar?
La bonne réponse est :
Esturgeon
Le caviar est fabriqué à partir des œufs d’esturgeon. Il est considéré comme un mets de luxe en raison de sa rareté et de son coût élevé.
Dans quelle région du Québec trouve-t-on le plus grand nombre de fermes maraîchères?
(Nécessaire)
Montérégie
Abitibi-Témiscamingue
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Côte-Nord
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Dans quelle région du Québec trouve-t-on le plus grand nombre de fermes maraîchères?
La bonne réponse est :
Montérégie
La Montérégie possède des terres fertiles et un climat favorable à la culture des légumes.
Quelle céréale est principalement utilisée pour faire du pain?
(Nécessaire)
Maïs
Orge
Blé
Sarrasin
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Quelle céréale est principalement utilisée pour faire du pain?
La bonne réponse est :
Blé
Le blé contient du gluten, une protéine qui permet à la pâte de lever et donne au pain sa texture moelleuse.
Quel type de marché permet aux agriculteurs de vendre directement aux consommateurs?
(Nécessaire)
Épicerie fine
Supermarché
Marché public
Dépanneur
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Quel type de marché permet aux agriculteurs de vendre directement aux consommateurs?
La bonne réponse est :
Marché public
Les marchés publics permettent la vente directe, réduisent les intermédiaires et mettent en valeur les producteurs locaux.
Qu’est-ce qu’un apiculteur?
(Nécessaire)
Une personne qui cultive des pommes
Une personne qui élève des abeilles pour produire du miel
Une personne qui fabrique du sirop d’érable
Une personne qui récolte les fruits
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Qu’est-ce qu’un apiculteur?
La bonne réponse est :
Une personne qui élève des abeilles pour produire du miel
L’apiculteur s’occupe des ruches, veille à la santé des abeilles et récolte le miel, la cire et d’autres produits.
Quel est l’avantage de la fermentation dans la conservation des aliments?
(Nécessaire)
Elle les rend plus sucrés
Elle détruit les nutriments
Elle ralentit la croissance des microbes nuisibles
Elle les congèle naturellement
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Quel est l’avantage de la fermentation dans la conservation des aliments?
La bonne réponse est :
Elle ralentit la croissance des microbes nuisibles
Les bonnes bactéries issues de la fermentation empêchent les bactéries nuisibles de se développer.
Quel professionnel s’occupe de la culture des légumes et des fruits?
(Nécessaire)
Maraîcher
Boucher
Pâtissier
Charcutier
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Quel professionnel s’occupe de la culture des légumes et des fruits?
La bonne réponse est :
Maraîcher
Le maraîcher produit des fruits et légumes en plein champ ou en serre.
Quelle région du Québec est reconnue pour sa production de sirop d’érable?
(Nécessaire)
Gaspésie
Chaudière-Appalaches
Côte-Nord
Outaouais
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Quelle région du Québec est reconnue pour sa production de sirop d’érable?
La bonne réponse est :
Maraîcher
Près de la moitié du sirop d’érable québécois provient de cette région.
Quel métier consiste à élever du bétail pour la production de viande?
(Nécessaire)
Aviculteur
Éleveur bovin
Pépiniériste
Céréaliculteur
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Quel métier consiste à élever du bétail pour la production de viande?
La bonne réponse est :
Éleveur bovin
L’éleveur bovin élève le bœuf et le veau destinés à la production de viande.
Quelle culture québécoise est récoltée dans des bassins inondés à l’automne?
(Nécessaire)
Canneberge
Framboise
Radis
Haricot
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Quelle culture québécoise est récoltée dans des bassins inondés à l’automne?
La bonne réponse est :
Canneberge
Les canneberges flottent grâce à une poche d’air, ce qui facilite leur récolte en milieu inondé.
Quelle étape est essentielle dans la fabrication du fromage?
(Nécessaire)
La congélation du lait
La fermentation de la crème
La coagulation du lait
La déshydratation du beurre
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Quelle étape est essentielle dans la fabrication du fromage?
La bonne réponse est :
La coagulation du lait
La coagulation permet de séparer le caillé du petit-lait, base de la fabrication du fromage.
Quel est le principal avantage environnemental de consommer local?
(Nécessaire)
C’est moins cher
C’est plus rapide à cuisiner
Ça soutient l’économie mondiale
Ça réduit les émissions liées au transport
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Quel est le principal avantage environnemental de consommer local?
La bonne réponse est :
Ça réduit les émissions liées au transport
Les aliments locaux parcourent moins de distance, ce qui diminue les gaz à effet de serre.
Quelle espèce de poisson est élevée par des pisciculteurs?
(Nécessaire)
Poisson-chat
Truite arc-en-ciel
Flétan du Groenland
Esturgeon
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Quelle espèce de poisson est élevée par des pisciculteurs?
La bonne réponse est :
Truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel est élevée en bassins et vendue dans les épiceries ou relâchée pour la pêche sportive.
Quel fruit est cultivé dans les régions plus froides du Québec comme le Saguenay–Lac-Saint-Jean?
(Nécessaire)
Raisin
Bleuet sauvage
Prune
Tomate
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Quel fruit est cultivé dans les régions plus froides du Québec comme le Saguenay–Lac-Saint-Jean?
La bonne réponse est :
Bleuet sauvage
Le bleuet sauvage pousse bien dans les climats frais et constitue une production importante de cette région.
Quelle transformation subit le blé pour devenir de la farine?
(Nécessaire)
Il est lavé
Il est congelé
Il est moulu
Il est bouilli
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Quelle transformation subit le blé pour devenir de la farine?
La bonne réponse est :
Il est moulu
Le blé est broyé dans des moulins pour produire la farine utilisée en alimentation.
À quelle période de l’année est produit le sirop d’érable au Québec?
(Nécessaire)
En été
En automne
En hiver
Au printemps
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À quelle période de l’année est produit le sirop d’érable au Québec?
La bonne réponse est :
Au printemps
La sève d’érable coule lorsque les températures oscillent autour de zéro au printemps.
Quel est le rôle d’un transformateur alimentaire?
(Nécessaire)
Distribuer des aliments
Vendre des plats préparés
Modifier les aliments de base en produits prêts à consommer
Récolter les fruits et légumes
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Quel est le rôle d’un transformateur alimentaire?
La bonne réponse est :
Modifier les aliments de base en produits prêts à consommer
Le transformateur change les aliments bruts en produits comme le yogourt, la sauce ou la compote.
Quelle céréale est surtout cultivée au Québec pour nourrir les animaux d’élevage?
(Nécessaire)
Blé
Riz
Maïs
Seigle
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Quelle céréale est surtout cultivée au Québec pour nourrir les animaux d’élevage?
La bonne réponse est :
Maïs
Le maïs est largement utilisé dans l’alimentation animale au Québec.
Vrai ou faux : La majorité des aliments que l’on consomme subissent une transformation?
(Nécessaire)
Vrai
Faux
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Vrai ou faux : La majorité des aliments que l’on consomme subissent une transformation?
La bonne réponse est :
Vrai
Le maïs est largement utilisé dans l’alimentation animale au Québec.
Quel poisson du golfe du Saint-Laurent a longtemps été interdit de pêche avant d’être de nouveau autorisé?
(Nécessaire)
Sébaste
Flétan du Groenland
Brochet
Anguille d’Amérique
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Quel poisson du golfe du Saint-Laurent a longtemps été interdit de pêche avant d’être de nouveau autorisé?
La bonne réponse est :
Sébaste
La pêche du sébaste a été interdite pendant près de 30 ans afin de permettre à l’espèce de se rétablir. Elle est maintenant de nouveau autorisée.
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