Primaire - 2e cycle - Bioalimentaire

Pourquoi les tomates sont-elles cultivées dans des serres au Québec, même si elles peuvent pousser dehors en été?(Nécessaire)

Parce qu’elles poussent mieux sans lumière

Pour les protéger des insectes

Pour pouvoir les produire quand il fait trop froid dehors

Parce qu’on ne peut pas les arroser dehors

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Pourquoi les tomates sont-elles cultivées dans des serres au Québec, même si elles peuvent pousser dehors en été?

La bonne réponse est :

Pour pouvoir les produire quand il fait trop froid dehors

Les serres permettent de recréer de bonnes conditions de chaleur et de lumière pendant l’hiver ou au début du printemps. C’est essentiel pour que des plantes comme la tomate, qui aiment les climats chauds, puissent continuer à pousser quand il fait froid dehors.

Pourquoi les agriculteurs utilisent-ils la rotation des cultures dans leurs champs?(Nécessaire)

Pour que les champs soient plus colorés

Pour éviter que le sol perde ses nutriments

Pour faire plaisir aux animaux

Pour changer de goût chaque année

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Pourquoi les agriculteurs utilisent-ils la rotation des cultures dans leurs champs?

La bonne réponse est :

Pour éviter que le sol perde ses nutriments

Alterner les types de plantes d’une année à l’autre empêche le sol de s’appauvrir. Chaque culture utilise ou remet en place différents éléments nutritifs. Cela réduit aussi les risques de maladies des plantes et diminue l’usage de pesticides.

Pourquoi les pommes du Québec sont-elles récoltées principalement en automne?(Nécessaire)

Parce que c’est la saison où elles sont mûres

Parce qu’elles ne poussent pas l’été

Parce que les feuilles tombent

Parce que c’est plus facile de les cueillir qu’en hiver

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Pourquoi les pommes du Québec sont-elles récoltées principalement en automne?

La bonne réponse est :

Parce que c’est la saison où elles sont mûres

Les pommiers fleurissent au printemps. Le fruit a besoin de plusieurs mois pour se former et mûrir. Les pommes atteignent leur plein goût et leur croquant vers septembre et octobre.

Quel produit laitier est obtenu en ajoutant des bactéries utiles au lait?(Nécessaire)

Le beurre

La crème

Le yogourt

Le fromage râpé

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Quel produit laitier est obtenu en ajoutant des bactéries utiles au lait?

La bonne réponse est :

Le yogourt

Le yogourt est fabriqué en ajoutant des ferments, soit de bonnes bactéries, au lait tiède. Ces bactéries transforment le lactose en acide, ce qui donne au yogourt sa texture et son goût légèrement acidulé.

Pourquoi le homard est-il souvent vendu vivant au marché?(Nécessaire)

Parce que sa carapace s’enlève mieux s’il reste vivant jusqu’à la cuisson

Pour qu’il garde sa saveur et sa fraîcheur

Parce qu’il ne peut pas être congelé

Parce qu’il est facile à transporter vivant

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Pourquoi le homard est-il souvent vendu vivant au marché?

La bonne réponse est :

Pour qu’il garde sa saveur et sa fraîcheur

Le homard se conserve mieux vivant, car sa chair se décompose rapidement s’il n’est pas cuisiné. Vendu vivant, il est plus frais et plus savoureux. Dans les poissonneries, on le garde dans des viviers remplis d’eau où il peut survivre plusieurs semaines.

Quel est l’avantage pour une région comme Charlevoix de produire des fromages artisanaux?(Nécessaire)

Cela permet de vendre à l’international

Cela attire des touristes et met en valeur les produits locaux

Cela évite de construire des usines

Cela rend le lait plus blanc

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Quel est l’avantage pour une région comme Charlevoix de produire des fromages artisanaux?

La bonne réponse est :

Cela attire des touristes et met en valeur les produits locaux

Les fromageries artisanales utilisent le lait des fermes locales pour créer des produits uniques. Cela soutient l’économie locale et fait rayonner la région à travers le Québec.

Qu’est-ce que le logo Aliments du Québec nous certifie exactement?(Nécessaire)

Que le produit est biologique

Que le produit a été fabriqué dans une usine

Que le produit a été cultivé ou transformé au Québec

Que le produit est vendu en supermarché

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Qu’est-ce que le logo Aliments du Québec nous certifie exactement?

La bonne réponse est :

Que le produit a été cultivé ou transformé au Québec

Ce logo officiel permet d’identifier facilement les aliments provenant du Québec, qu’ils soient cultivés ou transformés ici. C’est un repère fiable pour encourager l’achat local.

Pourquoi les champs de canneberges sont-ils inondés avant la récolte?(Nécessaire)

Pour arroser les plantes

Pour les ramasser plus facilement

Pour les protéger du froid

Pour que les baies changent de couleur

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Pourquoi les champs de canneberges sont-ils inondés avant la récolte?

La bonne réponse est :

Pour les ramasser plus facilement

Les canneberges flottent grâce à une petite poche d’air. En inondant les champs, les producteurs peuvent faire remonter les fruits à la surface et les regrouper plus facilement pour la récolte.

Pourquoi la Montérégie est-elle une région idéale pour l’agriculture maraîchère?(Nécessaire)

Parce qu’elle est proche du fleuve

Parce qu’il y neige peu

Parce qu’elle a un sol riche et un climat doux

Parce que c’est une région touristique

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Pourquoi la Montérégie est-elle une région idéale pour l’agriculture maraîchère?

La bonne réponse est :

Parce qu’elle a un sol riche et un climat doux

La Montérégie possède des sols fertiles et une saison de culture plus longue. Elle est aussi située près des grands centres de consommation, ce qui facilite la distribution des légumes.

Pourquoi le blé est-il la céréale la plus utilisée pour faire du pain?(Nécessaire)

Parce qu’il pousse rapidement

Parce que sa farine est blanche

Parce qu’il contient une protéine spéciale appelée gluten

Parce qu’il est plus sucré

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Pourquoi le blé est-il la céréale la plus utilisée pour faire du pain?

La bonne réponse est :

Parce qu’il contient une protéine spéciale appelée gluten

Le gluten rend la pâte élastique et permet au pain de bien lever, ce qui lui donne une texture légère et moelleuse.

Pourquoi les marchés publics sont-ils importants pour les producteurs agricoles?(Nécessaire)

Ils permettent de vendre leurs produits à l’étranger

Ils leur évitent de travailler dans les champs

Ils leur permettent de vendre directement aux consommateurs

Ils remplacent les épiceries

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Pourquoi les marchés publics sont-ils importants pour les producteurs agricoles?

La bonne réponse est :

Ils leur permettent de vendre directement aux consommateurs

Dans un marché public, les agriculteurs vendent eux-mêmes leurs aliments aux clients. Cela réduit les intermédiaires et leur permet de mieux expliquer la provenance et la fraîcheur des produits.

Quel est le rôle principal d’un apiculteur?(Nécessaire)

Cultiver des fruits dans des serres

Récolter le miel produit par les abeilles

Fabriquer des confitures

Planter des fleurs pour le jardin

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Quel est le rôle principal d’un apiculteur?

La bonne réponse est :

Récolter le miel produit par les abeilles

L’apiculteur installe et entretient les ruches, surveille la santé des abeilles et récolte le miel, la cire et parfois le pollen. Il joue aussi un rôle essentiel dans la pollinisation de plusieurs cultures.

Comment la fermentation aide-t-elle à conserver certains aliments comme le chou ou le yogourt?(Nécessaire)

Elle les fait sécher

Elle les rend plus acides et empêche les mauvaises bactéries de se développer

Elle les congèle

Elle les rend sucrés

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Comment la fermentation aide-t-elle à conserver certains aliments comme le chou ou le yogourt?

La bonne réponse est :

Elle les rend plus acides et empêche les mauvaises bactéries de se développer

Lors de la fermentation, des bonnes bactéries se multiplient et empêchent les microbes nuisibles de se développer. Cela permet de conserver les aliments plus longtemps sans réfrigération.

Quel professionnel s’occupe de faire pousser des légumes pour les vendre?(Nécessaire)

Éleveur

Maraîcher

Charcutier

Boucher

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Quel professionnel s’occupe de faire pousser des légumes pour les vendre?

La bonne réponse est :

Maraîcher

Le maraîcher cultive des légumes, en plein champ ou en serre. Il vend ses produits directement à la ferme, dans les marchés ou à des entreprises alimentaires.

Pourquoi la région de Chaudière-Appalaches est-elle si reconnue pour le sirop d’érable?(Nécessaire)

Parce qu’elle a beaucoup d’érables à sucre

Parce qu’il y fait très chaud

Parce qu’on y trouve beaucoup de lacs

Parce que c’est une ville connue

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Pourquoi la région de Chaudière-Appalaches est-elle si reconnue pour le sirop d’érable?

La bonne réponse est :

Parce qu’elle a beaucoup d’érables à sucre

Cette région possède de nombreuses érablières. Le climat y est parfait pour faire couler la sève au printemps lorsque les nuits sont froides et les journées plus douces.

Quel est le travail d’un éleveur bovin?(Nécessaire)

Il fabrique des vêtements en cuir

Il s’occupe des champs de blé

Il élève des boeufs et des veaux pour leur viande

Il conduit des tracteurs

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Quel est le travail d’un éleveur bovin?

La bonne réponse est :

Il élève des boeufs et des veaux pour leur viande

L’éleveur bovin nourrit, soigne et surveille des boeufs et des veaux destinés à la production de viande.

Quel poisson du golfe du Saint-Laurent a longtemps été interdit de pêche avant d’être de nouveau autorisé?(Nécessaire)

Flétan du Groenland

Sébaste

Brochet

Anguille d’Amérique

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Quel poisson du golfe du Saint-Laurent a longtemps été interdit de pêche avant d’être de nouveau autorisé?

La bonne réponse est :

Sébaste

Le sébaste est un poisson rouge dont la pêche a été interdite pendant près de 30 ans pour permettre à l’espèce de se rétablir. La pêche est maintenant permise de nouveau en Gaspésie et aux Îles-de-la-Madeleine.

Quel mollusque est élevé en grande quantité aux Îles-de-la-Madeleine?(Nécessaire)

Moule bleue

Escargot

Oursin vert

Palourde

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Quel mollusque est élevé en grande quantité aux Îles-de-la-Madeleine?

La bonne réponse est :

Moule bleue

La moule bleue est élevée par des mariculteurs. Les jeunes moules s’accrochent à des cordes ou à des filets dans l’eau. Elles grandissent jusqu’à atteindre environ 5 à 6 centimètres, puis elles sont récoltées.

Pourquoi récolte-t-on la sève d’érable au printemps?(Nécessaire)

Parce que l’arbre est en fleurs

Parce que la neige fond

Parce que la sève commence à monter dans l’arbre à cette période

Parce que les feuilles tombent

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Pourquoi récolte-t-on la sève d’érable au printemps?

La bonne réponse est :

Parce que la sève commence à monter dans l’arbre à cette période

Au printemps, les variations de température entre le jour et la nuit font monter la sève dans l’arbre. C’est le moment idéal pour la récolter et en faire du sirop.

Quel est le rôle d’un transformateur alimentaire?(Nécessaire)

Il transporte les aliments

Il plante les semences

Il prend les produits agricoles et modifie leur forme pour en faire des aliments prêts à manger

Il lave les légumes

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Il prend les produits agricoles et modifie leur forme pour en faire des aliments prêts à manger

La bonne réponse est :

Il prend les produits agricoles et modifie leur forme pour en faire des aliments prêts à manger

Le transformateur prend des aliments de base comme le lait, les tomates ou les fruits et les transforme en yogourt, compote, sauce ou autres produits vendus en magasin.

Quelle céréale est la plus cultivée au Québec pour nourrir les animaux d’élevage?(Nécessaire)

Seigle

Maïs

Avoine

Riz

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Quelle céréale est la plus cultivée au Québec pour nourrir les animaux d’élevage?

La bonne réponse est :

Maïs

Le maïs est très utilisé dans l’alimentation des vaches, des porcs et des poulets. Il est cultivé en grande quantité, surtout en Montérégie.

Quelle étape est essentielle pour fabriquer du fromage à partir du lait?(Nécessaire)

Le congeler

Le sucrer

Le faire cailler

Le sécher

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Quelle étape est essentielle pour fabriquer du fromage à partir du lait?

La bonne réponse est :

Le faire cailler

On ajoute des ferments et de la présure au lait pour transformer le liquide en une masse solide appelée caillé. C’est la base de la fabrication de tous les fromages.

Quel fruit pousse bien dans le climat frais du Saguenay–Lac-Saint-Jean?(Nécessaire)

Prunes

Fraises

Bleuets sauvages

Raisins

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Quel fruit pousse bien dans le climat frais du Saguenay–Lac-Saint-Jean?

La bonne réponse est :

Bleuets sauvages

Le bleuet sauvage pousse dans les forêts où des coupes ou incendies ont eu lieu, ou dans des bleuetières aménagées. Le Saguenay–Lac-Saint-Jean est l’une des principales régions productrices au Québec.

Pourquoi les fraises du Québec sont-elles surtout cueillies en été?(Nécessaire)

Parce qu’il pleut plus

Parce qu’elles poussent mieux quand il fait chaud

Parce qu’il fait noir plus longtemps

Parce que les abeilles travaillent l’hiver

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Pourquoi les fraises du Québec sont-elles surtout cueillies en été?

La bonne réponse est :

Parce qu’elles poussent mieux quand il fait chaud

Les fraisiers ont besoin de chaleur et de soleil pour produire des fruits juteux et sucrés. La saison des fraises d’été commence souvent en juin.

Pourquoi les concombres doivent-ils souvent être cultivés en serre?(Nécessaire)

Parce qu’ils n’aiment pas la lumière

Parce qu’ils poussent seulement dans le sable

Parce qu’ils ont besoin d’un climat chaud et constant

Parce qu’ils poussent sous terre

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Pourquoi les concombres doivent-ils souvent être cultivés en serre?

La bonne réponse est :

Parce qu’ils ont besoin d’un climat chaud et constant

Les concombres sont très sensibles au froid. La serre permet de contrôler la température et l’humidité pour optimiser leur croissance.

Quelle est la céréale la plus utilisée pour en faire de la farine?(Nécessaire)

Le riz

Le blé

L’avoine

Le maïs soufflé

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Quelle est la céréale la plus utilisée pour en faire de la farine?

La bonne réponse est :

Le blé

Le blé est la céréale la plus utilisée pour produire de la farine. Les moulins écrasent les grains jusqu’à obtenir une poudre fine.

Quelle région du Québec est bien connue pour la culture de légumes comme la carotte et le brocoli?(Nécessaire)

Abitibi

Montérégie

Côte-Nord

Bas-Saint-Laurent

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Quelle région du Québec est bien connue pour la culture de légumes comme la carotte et le brocoli?

La bonne réponse est :

Montérégie

Grâce à ses terres riches et son climat plus doux, la Montérégie est l’une des plus grandes régions maraîchères du Québec.

Pourquoi les aliments locaux sont-ils souvent meilleurs pour l’environnement?(Nécessaire)

Parce qu’ils sont emballés avec des matériaux compostables

Parce qu’ils viennent en conserve

Parce qu’ils voyagent moins loin pour arriver jusqu’à nous

Parce qu’ils coûtent plus cher

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Pourquoi les aliments locaux sont-ils souvent meilleurs pour l’environnement?

La bonne réponse est :

Parce qu’ils voyagent moins loin pour arriver jusqu’à nous

Un aliment qui voyage peu génère moins de pollution et est souvent plus frais, car il a été récolté récemment.

Quelle transformation subit souvent la canneberge avant d’être vendue à l’épicerie?(Nécessaire)

Elle est salée

Elle est séchée ou transformée en jus

Elle est cuite entière comme une pomme de terre

Elle est congelée avec du chocolat

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Quelle transformation subit souvent la canneberge avant d’être vendue à l’épicerie?

La bonne réponse est :

Réponse Elle est séchée ou transformée en jus

Les canneberges sont très acides et rarement mangées crues. On les transforme en jus, confiture ou on les fait sécher avec un peu de sucre.

Pourquoi les producteurs utilisent-ils parfois des serres même au printemps ou en automne?(Nécessaire)

Pour empêcher la pluie

Pour avoir plus de lumière naturelle

Pour protéger les plantes du froid et prolonger la saison de culture

Pour faire pousser des plantes sans eau

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Quelle transformation subit souvent la canneberge avant d’être vendue à l’épicerie?

La bonne réponse est :

Pour protéger les plantes du froid et prolonger la saison de culture

Les serres permettent de contrôler la température et l’humidité, ce qui prolonge la période de culture de légumes comme les poivrons ou les concombres.

Vrai ou faux : La majorité des aliments que l’on consomme subissent une transformation?(Nécessaire)

Vrai

Faux

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Vrai ou faux : La majorité des aliments que l’on consomme subissent une transformation?

La bonne réponse est :

Vrai

Une grande proportion des aliments subissent une transformation avant d’être consommés ou vendus. Certaines transformations sont essentielles, comme l’ajout de vitamine D dans le lait.

Pourquoi est-il avantageux d’acheter des aliments produits près de chez nous?(Nécessaire)

Parce qu’ils sont meilleurs pour la santé

Parce qu’ils sont plus polluants

Parce qu’ils parcourent moins de distance en transport

Parce qu’ils coûtent plus cher

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Pourquoi est-il avantageux d’acheter des aliments produits près de chez nous?

La bonne réponse est :

Parce qu’ils parcourent moins de distance en transport

Les aliments locaux voyagent moins, ce qui réduit la pollution liée au transport et soutient les producteurs d’ici.